HENRIK MIKAELSEN * Havehjernen

Endnu engang er det blevet tid til en sæsonbestemt snaps - denne gang selvfølgelig påskesnapsen. Som sædvanlig bruger jeg essenser til den slags, da det er meget nemmere at styre, når man skal komponere en smag. I år har jeg gerne villet have en frisk, "grøn" smag - er det ikke meget passende for påsken i år? Opskriften følger her: 6 dele dild 4 dele citron/ingefær 2 dele enebær 1 dele kvan 2 dele citrontimian 8 dele Brøndum klar (evt. mere)

Når nu vejret ikke er til havearbejde må man jo holde sig inden døre og få varmen der. Feks. er en snaps jo en god hjælp til det. Jeg eksperimenterer lidt med at blande snapse... en fortsættelse af de stolte traditioner fra Nordjylland hvor jeg kommer fra, hvor bjesk er en kunstart. Og et godt påskud for at få sig en dram! I år har jeg kreeret en påskesnaps, som er blevet umanerlig god - her følger opskriften, baseret på essenser: 2 dele citron/ingefær 4 dele enebær 1 del safran 6 dele Brøndum 2 tsk. sukker (max.)