HENRIK MIKAELSEN * Havehjernen

Lige nu blomstrer hylden (faktisk er det måske endda lige ved at være på det absolut sidste, hvis du skal nå at plukke de velduftende blomster). Det er så skønt med hyldeblomstsaft, det er bare smagen af sommer. Næst efter jordbær! Men du kan med fordel også lave dig en skøn sirup - en cordial - af hyldeblomsterne. Og som altid bruger jeg også kvan hvor jeg kan, og netop i siruppen tilfører kvanen lidt skarphed og lidt kølige, mentholagtige noter, der klæder hylden rigtigt godt.  Denne cordial (eller lad os bare kalde det sirup, for det er jo det som det er), er genial i drinks. Særligt med gin, is og en skvæt danskvand! Men du kan også bare bruge den i salatdressinger. Eller hvad med at hælde lidt over solmodne jordbær? Lækkert! Opskriften er simpel og bygger på den basisopskrift på sirup, du kan bruge til alverdens ting: 1 dl vand til 100 g (rør-)sukker. Her får du den komplette opskrift. Mængden kan lige akkurat være i en 70 cl snapseflaske: ...

Jeg anlægger nye bede i forhaven . Et bed er jo ikke et bed uden jord. Jeg har jo ikke rigtigt noget sted at tage den slags fra, så jeg måtte købe noget. Det har jeg nu også haft god succes med, så fint nok med mig. Jeg valgte igen Dalby Muld fra Bilka og havde nøje fået bestillingen afpasset med at jeg ville kunne bruge nogle dage med at få fyldt og tilpasset bedene. Men der kom ingen jord. Og ingen besked om, at der ikke kom nogen jord. Skrev til Bilka. Ringede til Bilka. Lad os bare sige, at den del af forretningen ikke var på sit ypperste i de dage. Og så en morgen stod der pludselig 2 paller med jord udenfor. (Ikke placeret der hvor det var aftalt med vognmanden, men det var jo svært at gøre noget ved efterfølgende). F.....k de var store! Sidst jeg fik leveret samme kvantum kom de i lavere sække, som jeg kunne skovle fra ud fra åbningen fra toppen. Det var ikke muligt fra disse høje krabater. Heldigvis er dette Ballum, og de gode naboer havde med bekymring set de store sække, ...

Liv i forhaven. Det har været længe undervejs. Naboerne har undret sig over mystiske opstillinger af sten (mine prøveafmærkninger af længde og bredde af bede). Så forsvandt stenene - for blot at dukke op igen et halvt år senere. Nu er spændingen så udløst: forhaven er nu udstyret med to højbede i cortenstål, og de passer bare perfekt.  Bedene kom i samlesæt og er egentlig blot rammer - der er ingen bund i dem. Jeg KUNNE have valgt at forsænke dem i belægningen, men jeg valgte i stedet at sætte dem ovenpå belægningen og plukke sten op indenfor rammen så vand kan løbe væk og fugt suges op...efter hvad årstiden byder. Der blev også lavet små huller i belægningen på indersiden af bedene. Dels for at regnvand fra taget lettere kan trænge væk, dels for at give plads til en lille overraskelse :-) Lige nu har bedene "stålfarve", men de vil hurtigt ruste og få dem smukke røde farve, som bare klæder det gamle hus så godt. Er du på INSTAGRAM? Du kan følge mig de...