fredag den 25. juli 2014

Strandmalurt i bægeret

Det er sommer og alt må godt være lidt enkelt og nemt - også når det gælder mad og drikke. Samtidigt er det jo skønt når man kan bruge de ting som naturen stiller til rådighed netop nu, hvor sommersæsonen nok er ved at toppe.

Det gælder feks. snaps af Strandmalurt som i øjeblikket står og lyser i strandengene med sine stålgrå blade og kviste nogle hundrede meter fra vores have. En underlig voksagtig plante der ikke gør meget væsen af sig, men som er ret effektfuld i snaps. Og her behøver vi ikke lade den trække i måneder inden vi kan nyde resultatet - nej, vi taler blot timer, du!

Du behøver blot en enkelt kvist til en ½ flaske Brøndum Klar (det er som altid det jeg bruger til snaps). Lad det trække. Nu kan du så regulere smagen alt efter hvor længe de lader den stå. Efter 12 timer er den drikkeklar, men efter 24 timer er den mere blød og afrundet i smagen med flere nuancer. Herefter vinder den til gengæld ikke ved at trække yderligere - efter min smag.

Farven er let grønlig og bliver også mere grøn ved længere trækketid. Den skal som udgangspunkt ikke fortyndes og er en glimrende følgesvend til sommerens lette retter. Faktisk bør du sikre dig at den er drukket inden sommeren er ovre, for den vinder ikke ved lagring, tvært imod.

Den KAN lagres - men da bør du lave en lidt stærkere essens på flere stilke. Over tid vil den miste den fine grønne farve og gå over i ravgule toner i stedet. Men som sagt: nyd den hellere som den er NU! En lille advarsel: nogle siger de oplever lidt ubehag af denne snaps...det har jeg ikke selv oplevet og er nok tilbøjelig til at mene, at det nok kunne have noget at gøre med de mængder snaps man har indtaget... Velbekomme!

fredag den 11. juli 2014

Ingen vampyrer i min have!

Nej, for jeg er jo hvidløgsavler. Godt nok ikke den mest effektive af slagsen, men rigeligt til denne husholdning.


Egentlig er det nok ca 14 dage for tidligt at høste, men jeg panikkede lidt da jeg opdagede, at de grønne toppe havde lagt sig ned. Modsat almindelige løg skal de jo netop ikke gøre dette inden de er klar til at blive hevet op (har jeg læst - ved ikke om det er en skrøne). Så jeg forsøgte mig med et enkelt løg: stort og flot! Fint, tænkte jeg - alt er nok lidt tidligt på den i år. Så op med de næste: knap så imponerende. Ok, op med et mere for at se om størrelsen var rigtig: Flot løg! Så igang igen...med lidt skuffende resultat. De sidste valgte jeg at tage op da jeg simpelthen var bange for ikke at kunne finde dem igen med de visnede stængler...
Så jeg vinder nok ikke nogen konkurrencer i hvidløgsdyrkning - det har jeg så heller ikke ambitioner om! Har så også hørt at man med fordel kan se på de løg man sætter, fordi der selvfølgelig er nogle arvelige egenskaber man kan videreføre - store løg giver store løg...
Nu da stænglerne var klappet sammen kunne jeg flette løgene med det samme og lægge dem til tørre - det er noget nemmere end med de visne, skøre toppe. Tror nok sommerens og efterårets forbrug er dækket...

tirsdag den 1. juli 2014

Om at være separeret fra sin have...

Ofte læser jeg på forskellige blogs om hvordan folk, som dagens første gerning her i sommertiden, trisser ud i haven med morgenkaffen i hånden og søvnen i øjnene, for at få de første stråler fra morgensolen og stille se haven vågne. Oh, grusomme verden! Den slags er kun mig forundt enkelte dage om ugen - og så forudsætter det endda at vejret arter sig netop der!


For jeg har en fritidshave. Jeg er separeret fra haven af et job som kræver min tilstedeværelse andet steds de fleste af ugens dage, og det betyder at jeg gang på gang må tage hjerteskærende afsked med alt det skønne og grønne og lade det være "alene hjemme". Det gør selvfølgelig særligt ondt når det hele er ved at nå et
klimaks i blomstring og det er NU det skal nydes. Her er et par ting du kan overveje hvis du også har en have, der ofte må klare sig et par uger på egen hånd:


Vand.
Jeg har forsigtigt eksperimenteret med potter, og har efterhånden lært at det KAN lade sig gøre, hvis jeg vælger store potter, laver indbygget vandreservior og så placerer dem strategisk hvor de kan få en skylle hvis det regner. Kapillærkasser er et hit. Men ellers er det en klar fordel at få ting i jorden, og så træne planterne til at søge dybt efter vand - så ingen sjat-vanding her. Har så heldigvis også noget familie der kommer forbi i de mest tørre perrioder og yder førstehjælp. Men jeg har indstillet mig på at jeg - og haven - skal kunne klare os uden.


Plantevalg.
Det siger sig selv, at der ikke er plads til sarte skravl her. Det er i den grad survival of the fittest. Det er også en overvejelse værd at tænke i ukrudt - eller rettere planter, der kan holde den slags nede. Og så handler det om blomstring. Der skal være noget at nyde det meste af året. Det gælder også om at vælge planter der blomstrer så lang tid at du når at opleve det. Ellers er det lidt som de forældre der misser barnets første skridt og den slags...


All work and no play...
Indret haven så der er så lidt som muligt der SKAL ordnes på et bestemt tidspunkt. Her er der intet græs (kun som ukrudt) og kun en lille stump hæk. Jorden er dækket af planter, primært stauder, der
står tæt. MEGET tæt. Der skal lidt flere planter til, men det nedsætter behovet for lugning ganske betragteligt...som i næsten ingen. Resten af arealet er belagt med fast belægning, undtaget et stykke med grus i indkørslen. Årets gang med de aktiviteter der hører til der, som feks. beskæring og den slags er hyggelige nok, men skulle det glippe at man ikke lige fik det gjort, er det ingen katastrofe.


Kan næsten ikke holde ud at tænke på at haven er alene - savner duftene, farverne, insekterne og i det hele taget at se det hele gro. Men jeg kommer snart igen, bare rolig!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...